增强免疫功能 专家研究表明，茶多糖还有促进人体免疫系统的单核巨噬细胞系统吞噬功能，增强机体的自我保护能力。研究人员给小鼠皮下注射茶多糖，连续7d后，再给小鼠静脉注射2%碳素墨水，结果发现，注射不同剂量茶多糖的小鼠，2min和5min后，碳粒廓清率比对照组分别增加60%和83%。专家们还经过大量临床和药理研究发现，茶叶的天然多糖对机体免疫功能的影响方式和途径主要有以下几种：1. 激活了人体免疫系统的巨噬细胞；2. 激活了 肝、脾、肺等网状内皮系统的功能；3. 激活了人体细胞免疫和体液免疫（如免疫球蛋白）系统的淋巴细胞功能；4. 激活了体内血清中各种补体的活性；5. 促进体内各种细胞因子（如干扰素、白细胞介质、肿瘤坏死因子）的生成。
　　此外，专家们的研究还表明，茶叶中的茶氨酸也有很好的抗肿瘤作用。其机理是：茶氨酸是谷氨酰胺的衍生物，两者的结构相似，而肿瘤细胞的谷氨酰胺代谢比正常细胞活跃许多。因此，作为谷氨酰胺的竞争物，茶氨酸能通过干扰谷氨酰胺的代谢来抑制肿瘤细胞的生长。
　　抗渗消炎作用 近30年来，人们对茶叶中一种叫茶皂素的物质，对其表面活性、生物活性及药理活性进行了深入的研究，并取得进展，特别是对其药理作用的研究成果令人瞩目。研究发现，茶皂素通过在炎症初起阶段，使人体受障碍的毛细血管透过性正常化，因此具有明显的抗渗消炎作用。研究表明，茶皂素对一些细菌如白色念珠菌、大肠杆菌都有抑制作用；对浅层真菌感染具有治疗效果；对多种皮肤病、瘙痒症有抑制作用。研究还表明，茶皂素具有化痰止咳的效果，对老年性慢性气管炎有一定的治疗作用。
　　当然，由于茶氨酸在茶树的各部位的含量分布不一，各类茶中的含量也有很大差异，不同的加工工艺和制作方法，泡茶时的水温等等都对茶水中茶叶成分有一定的影响。比如：人们为什么喜欢选清明前采的茶叶呢？因为幼嫩芽叶茶氨酸含量最高，可达茶叶干重的1%～2%；不同品类茶叶中茶氨酸的含量以白茶为最高，依次为绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、和黑茶。有研究表明，茶多糖在不同品类的茶叶中其含量又不同。如乌龙茶中茶多糖的含量约是红茶的31倍和绿茶的17倍；随着茶叶级别的提高茶多糖的含量也增高，一级红茶的茶多糖的含量为0.40%，到了六级就可达到0.85%。同时，不同的体质与茶的品类也有不同的适应。如脾胃虚寒者较喜欢饮用红茶或乌龙茶；而偏于热燥者则好饮绿茶。所以，我们不妨根据个人情况选择不同品类的茶叶饮用，可能更适宜些，对吗？
　　茶，物美价廉的保健品，人们可以在悠闲中得到静心安神，一片冰心在壶中！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ 刘坦业）